új hét

Lassan Albert is meggyógyúl, bár még mindig köhög. Remélem a héten már végig járhat óviba, és talán másik betegség sem jön.

Reggel, amikor felébredt, azt kiabálta, 'Mama óvodába'.

Az óvodába egyre több a barátja. Mától az egyik legjobb pajtása is járni fog, ugyhogy teljes izgalommal mesélte a dolgot amikor hazaért.

A kinai újévre készültek ma, és lampiont csináltak.

Mi itthon a farsang jegyében fánkot sütöttünk a hétvégén, és tökéletesen jól sikerült.

A recept a mindmegette.hu rol van.

Hozzávalók:

• kb. 34 db fánkhoz:
• 56 dkg liszt
• 4 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 5 tojássárgája
• 8 dkg vaj
• 8 dkg porcukor
• csipet só
• 3 cl rum
• a sütéshez:
• olaj
• az ízesítéshez:
• vaníliás cukor
• baracklekvár

Elkészítés:

Kevés langyos tejjel, cukorral, liszttel és az élesztővel kovászt készítünk. Közben a porcukrot és a tojássárgáját jól kikeverjük, hogy könnyű, habszerű massza legyen. Ha a kovász megkelt, hozzátesszük a langyos liszthez, hozzáadjuk a tojássárgájával kikevert cukrot, kevés rummal ízesítjük, és annyi langyos tejet keverünk hozzá, hogy közepesen sűrű kelt tésztát kapjunk. Fakanállal nagyon jól kidolgozzuk, közben a langyosra felolvasztott vajat részletenként hozzáadjuk, mindaddig, amíg felveszi magába. A tésztát addig dolgozzuk ki, amíg hólyagos lesz és az edény falától elválik. Ügyeljünk arra, hogy se túl kemény, se túl lágy ne legyen. Ezután a tetejét meglisztezzük, és tiszta ruhával letakarva langyos helyen kelesztjük. Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, kissé összedolgozzuk, és kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk. A kinyújtott tésztából lisztbe mártott szaggatóval kiszaggatjuk a fánkokat. Liszttel meghintett deszkára téve tiszta ruhával letakarva még egyszer megkelesztjük őket. Ezután minden fánk közepét kissé benyomjuk, hogy középen is jól átsüljön. Egy lábasban bő zsiradékot hevítünk, majd fedő alatt kisütjük a fánkokat. A jól sikerült fánkok oldala szalagos. Vaníliás porcukorral meghintjük, külön baracklekvárt adunk hozzá. Olvasztott tortabevonóval is díszíthetjük